不鏽鋼（gāng）是靠其表麵形（xíng）成的一層極（jí）薄（báo）而堅固細密的穩定的（de）富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原（yuán）子的繼續滲入（rù）、繼續氧化，而獲得抗（kàng）鏽蝕的能力。一旦（dàn）有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或（huò）液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏（shū）鬆的氧化鐵，金屬表麵也就受到不斷地鏽蝕。這種表麵膜受（shòu）到破壞的形式很多，日常生活（huó）中多見的有（yǒu）如下幾種：

1.不鏽鋼表麵存積著（zhe）含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在潮濕的空氣中，附著物與不鏽鋼間的冷凝水，將二（èr）者連成一個微電池，引發（fā）了電化學反應，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。

2.不鏽鋼表麵（miàn）粘（zhān）附有機物汁液（yè）（如瓜菜（cài）、麵湯、痰等），在（zài）有水（shuǐ）氧情況下，構成（chéng）有（yǒu）機酸，長時（shí）間則有機酸對金屬表麵的腐蝕。

3.不鏽鋼表麵粘附含有酸、堿、鹽類物質（如裝修牆壁的堿水、石灰水噴濺），引起局部腐蝕。

4.在有汙染的空氣中（如含有大量硫化（huà）物、氧化碳、氧化氮的大氣（qì）），遇冷（lěng）凝水，形成硫酸、硝酸（suān）、醋酸液點，引起化學腐蝕。

以上情況均可造成不鏽鋼表麵防護膜的破（pò）壞引發鏽蝕。

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